性状：白色粉状，无结块，无肉眼可见的杂质，无不良气味，能溶于水。水份%≥6蛋白质%(以干基计)≥80酪蛋白磷酸肽%≥12铅(以Pb计)，mg/kg≤0.5砷(以As计)，mg/kg≤1.0是牛奶酪蛋白中经蛋白酶解分离提纯，进而喷雾干燥而成的多肽物质，通常简称CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸族，其基本结构可表示为-serp-serp-serp-glu-glu-. 有促进成长期儿童骨骼和牙齿发育的作用，并能预防和改善骨质疏松症，促进骨折患者的康复，预防和改善缺铁性贫血；还具有抗龋齿作用。

香精香料稳定乳化剂，主要起乳化效果，稳定性较好。

利用酶作用后释放出的链较短的脂肪酸，增加和改进食品的风味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反应来生产各种香精酯，作调料剂；用有1,3－专一性的微生物脂肪酶提高食用油营养价值和增加食用油的花色品种，制备代可可酯等高档油脂；另外，脂肪酶还可以用于酒类的去浊除渣、改善面包质量，改善蛋白的发泡等等方面。

性状：白色结晶，溶于盐水，对热稳定，在酸性溶液中较稳定，对碱不稳定，对革兰氏阳性细菌有较强的杀菌作用 用途: 可药用，具抗菌、清除局部坏死组织、止血、消肿、消炎等作用。在食品工业上可用作防腐剂，还可添加在牙膏中作为防治龋齿的药用牙膏。在发酵工业上是一种重要的溶菌剂，用于存作细胞壁，制备无菌体提取液

性状：浅黄色、无臭、无其它异味、透明酶液 用途: 替代饲料中的无机磷，并使动物粪便中磷的排出量减少30%～50%，减轻环境的磷污染。解除饲料中植酸盐的抗营养因子作用，提高其他营养的吸收和利用。

性状：浅黄色粉末 用途: 可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的 HAP 和 HVP ，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

卵磷脂被称为天然利尿剂，因为它能从细胞内排出废物和水份，可利尿、消肿，无副作用。 卵磷脂能乳化脂肪，消解血管内壁的粥样硬化斑块，是人体天然的血液清洁剂 卵磷脂是一种“天然解毒剂”，它能促进分解体内毒素，经肝脏、肾脏排出，又能增加血红素，使皮肤有充分的水份和氧气供应，脸上的各种斑点、斑块、青春豆，就会慢慢消除。 糖尿病人的血糖过高，易将高密度脂蛋白（HDL）氧化，氧化变性沉于动脉壁，另一方面HDL的减少，使胆固醇的运送分解，排泄能力下降，导致动脉硬化，诱发冠心病及脑血管病，为防止糖尿病过早动脉硬化，应当服用卵磷脂，预防心脑血管病的发生和发展。

以蛋黄为原料提取的卵磷脂为蛋黄卵磷脂。它采取绿色生物分离技术――超临界二氧化碳萃取的方式，去除了蛋黄中胆固醇和甘油三脂。蛋黄卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素。属胚胎卵磷脂、有效成分含量高、更易被人体吸收，是大豆卵磷脂升级换代的产品。 用途: 参与大脑细胞的生长发育及神经细胞的信息传导，健脑具有及时性、长效性。蛋黄卵磷脂具有清理血管内游离胆固醇、血脂和毒素作用，使脑部供血充分，供养充足，健脑作用具有高效性。

分子式: C33H47NO13  性状：纳他霉素近白色到奶黄色粉末，无臭无味。晶体形式的纳他霉素十分稳定。纳他霉素在水中和多数有机溶剂中的溶解度很低。在室温下，1升纯水可溶大约50mg，低溶解度的纳他霉素很适合对食物的表面处理。纳他霉素会留在食物表面，因此，它作用在多数霉菌和酵母菌生成的特殊地方，而不影响在一些食品中的发酵基本过程。 性能：纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin），是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。用含纳他霉素（Natamycin）的悬浮液直接添加（喷洒或浸泡）于干酪、酸奶、肉制品、糕点、果汁、淹泡制品、易发霉食品及加工器皿，有良好的抗霉效果。

性状：为白色或淡黄色的粉末；有微臭，但无霉败臭；有引湿性。溶于水，其水溶液显酸性并易变质。剧烈搅拌后可使其效力减低。遇热则凝固变性失效。 用途: 能消化蛋白质，使凝固的蛋白质分解成月示及胨。