概述：晚香玉亦称月下草、夜来香，为石蒜科晚香玉属，多年生草本植物。原产于墨西哥、法国、摩洛哥、印度和中国的江苏、浙江、广东、河北、四川均有栽培。用石油醚浸提鲜花制取浸膏，得膏率为0.1％～0.14％，为棕色膏状物，熔点49～57℃，酸值56，酯值63，相对密度d204 0.8951。

主要成分：异丁香酚甲醚、苯甲酸苄酯、金合欢烯、香叶烯、丁香酚、金合欢醇、芳樟醇、松油醇、苯乙醇、橙花醇、香叶醇、叶醇、水杨酸甲酯、水杨酸异戊酯、乙酸苄酯、乙酸苯乙酯、苯甲酸甲酯、茉莉内酯、香兰素等。

感官特征：具有晚香玉花香香气。

应用建议：可用于调配花香型食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～10mg/kg。

安全管理情况：中国GB 2760－1996批准晚香玉浸膏为允许使用的食品香料。晚香玉精油FEMA编号为3084，FDA编号为182.20，CoE编号为354。