结构式：

分子式：C₁₀H₁₂O₂

分子量：164.20

理化性质：  无色液体，沸点220℃，闪点100℃。具有清甜的、令人愉快的香柠檬、熏衣草类型的香气。极微溶于水，微溶于甘油、溶于乙醇和油类、石蜡油和甘油。

来源与制法： 由苯乙醇乙酰化制取。

毒理学依据： GRAS：FEMA 2857；FDA 172.515。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

香气  甜蜜玫瑰香

色态  无色至浅黄色液体

相对密度（25/25℃） 1.030~1.034

折射率（20℃）1.497~1.501

溶解度  1 mL全溶于2~10mL70%乙醇中

酸值/% ≤ 1.0

酯含量/% ≥ 98.0

用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，1.4mg/kg；冰淇淋、冰制食品，2.2mg/kg；糖果，4.2mg/kg；焙烤食品，5.6mg/kg。用于配制白脱、苹果、桃、杏、焦糖、蜜香、西番莲果、草莓、覆盆子、复方果味、香荚兰和玫瑰等香型香精。

鉴定方法： 加（10g/100mL）氢氧化钾乙醇试液5 mL于1 mL本品中，在水浴中边摇混边加热时，水果香气消失。