结构式：
分子式：C12H20O2
分子量：196.29
理化性质： 成分以α-乙酸松油为主，并含有少量β-乙酸松油酯与γ-乙酸松油酯。产品为无色液体，具有清甜的香柠檬、熏衣草类型的香气。沸点220℃，闪点100℃。不溶于水，微溶于甘油，能溶于乙醇、丙二醇和固定油。天然品存在于熏衣草油中。
来源与制法： 由乙酸钠或乙酸酐与α-松油醇混合后进行乙酰化反应而得。
毒理学依据： GRAS：FEMA 3047。
质量要求：质量标准（QB1029―1991）
香气 类似香柠檬和熏衣草的香气
色态 无色至微黄色液体，色泽≤No.4色标
相对密度（25/25℃） 0.953~0.962
折射率（20/20℃） 1.4640~1.4670
旋光度（25℃） －9°~ +9°
溶解度 1 mL溶于5mL70%乙醇中
酸值 ≤ 1.0
酯含量/% ≥ 97.0
用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，3.5mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.2mg/kg；焙烤食品，1.5mg/kg；糖果，9.9mg/kg；胶姆糖，14~260mg/kg；调味料，15 mg/kg；肉类，1.7 mg/kg。用于白柠檬、甜橙、樱桃、桃、李、杏、浆果等食品香精，或作为调味料用的辛香香精的组成部分。
鉴定方法：香气鉴定。 |
