结构式：

分子式：C₁₀H₂₀O₂

分子量：172.27

理化性质： 无色至淡黄色油状液体，沸点241℃，闪点132℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数固定油，不溶于甘油。

来源与制法： 由爪哇香茅油或柠檬桉油提取，得到天然香醛后进行水合作用制得。

毒理学依据： GRAS：FEMA 2583；FDA 172.515。

质量要求：质量标准（QB1787―1993）

色态  无色黏稠液体

香气  温和、新鲜铃兰花香

相对密度（25/25℃） 0.918~0.923

        （20/20℃）

折射率（20℃） 1.4470~1.4500

酸值/% ≤ 5.0

醛含量/% ≥ 95.0

用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。本品是多用途的香料，既可用于各种花香型香精，也可用于配制食用香精、如浆果、柑橘、西瓜、樱桃等香精，能赋予花香，使其香味圆和。实际参考用量为软饮料，3.5mg/kg；冰淇淋、冰制食品，13 mg/kg；糖果，9.4 mg/kg；焙烤食品，10 mg/kg；胶冻及布丁，0.3 mg/kg；胶姆糖，16 mg/kg。

鉴定方法：取本品1 mL，加入亚硫酸氢钠试液（5 g/100 mL）5 mL摇匀，加热熔解，冷却时成为结晶块。