结构式：

分子式：C₁₂H₁₆O₂

分子量：192.26

理化性质： 无色液体或结晶，沸点250℃，闪点96℃。可溶于乙醇、油质香料和石蜡油，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。

来源与制法： 由二甲基苯基原醇乙酰化制得。

毒理学依据： GRAS：FEMA 2352；FDA 172.515。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

香气  花香、果香

色态  无色液体，在室温下易固化

相对密度（25/25℃） 0.995~1.002

折射率（20/20℃） 1.490~1.495

溶解度  1 mL溶于4mL70%乙醇中

酸值 ≤ 1.0

凝固点/℃ ≥ 28

氯化物  合格

含量/% ≥ 98.0

用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。可用于配制樱桃、辛香及青胡椒等香精。实际参考用量为软饮料，2.8mg/kg；冰淇淋、冰制食品，8.0mg/kg；糖果，22 mg/kg；焙烤食品，19 mg/kg；胶姆糖，2.9mg/kg。

鉴定方法：香气鉴定。