分子式：Fe₄(P₂O₇) ₃?nH₂O

分子量：745.22（无水物）

理化性质： 黄色至棕黄色粉末，无嗅无味。不溶于水，溶于无机酸。

来源与制法： 由焦磷酸钠与氯化铁反应，生成沉淀经过洗涤、过滤、干燥、粉碎而得。

毒理学依据： GRAS：FDA-21CFR 182.5304。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

含量（以Fe计）/%   24.0~26.0

灼烧失重/% ≤ 20.0

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

铅/% ≤ 0.001

汞/% ≤ 0.0003

用途与注意事项： 营养强化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：用于奶粉，使用量为60~200 mg/kg（以Fe元素计）。本品含铁量29.98%。

鉴定方法：

①取本品500 mg，溶于5 mL稀盐酸溶液（1+2）中，加入过量1 mol/L氢氧化钠溶液，即生成棕色沉淀。

②将上述溶液过滤，取5 mL滤液，加入一滴溴酚蓝试液，滴入1 mol/L盐酸溶液使呈绿色，加入10 mL硫酸锌溶液（10 g/100 mL），调至pH3.8（绿色），即有白色沉淀生成（与正磷酸盐区别）。