结构式：[CH₂OH(CHOH)₄COO] ₂Mg?2H₂O

分子式：C₁₂H₂₂O₁₄ Mg?2H₂O

分子量：450.63（二水物），414.60（无水物）

理化性质： 白色至灰色粉末或颗粒，为无水物、二水物或两者的混合物，无臭，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。本品含镁量为5.39%。

来源与制法： 与葡萄糖酸钾基本相同，用镁盐代替钾盐。

毒理学依据：

①LD₅₀：小鼠口服大于10 mg/kg（bw）。

②ADI：0~ 50mg/kg（bw）（包括游离酸，FAO/WHO，1994）。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1988）

含量（以干基计）/%  98~102

还原性物质（以D-葡萄糖计）/% ≤ 0.5

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

铅/% ≤ 0.001

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

需氧微生物总数/（个/g）≤ 1000

酵母菌和霉菌总数/（个/g）≤ 100

大肠杆菌  无（1g中）

用途与注意事项： 镁强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中规定：可用于乳制品、婴幼儿配方食品，用量为5.56~13 g/kg（以葡萄糖酸镁计）或0.3~0.7 g/kg（以镁计）。

鉴定方法：

①取本品0.5g与间苯二酚1g混合均匀，取混合物0.5g放入坩埚中，加0.15 mL硫酸，缓慢加热，呈半固体时为深红色，加入大量水时由橘黄色变为深绿荧光，再加入过量5 mol/L氢氧化钠溶液，荧光变为红色。

②取本品2g溶于少量2 mol/L盐酸溶液中，加热、冷却、过滤，用少量2 mol/L盐酸溶液洗沉淀，水洗后于105℃干燥，测沉淀熔点为186℃。