分子式：MnCl₂?4H₂O

分子量：197.91（四水物），125.84（无水物）

理化性质： 粉红色半透明不规则大晶体，106℃时失去一分子结晶水，200℃时失去全部结晶水而成为无水物。有吸水性，易潮解，易溶于水，极易溶于热水，溶于乙醇，不溶于乙醚。氯化锰中锰元素含量为27.8%。

来源与制法： 将菱锰矿或软锰矿与盐酸反应后，经中和、除杂制得。

毒理学依据：

①LD₅₀：小鼠口服1715 mg/kg（bw）。

②GRAS：FDA-21CFR  182.5446。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

含量（MnCl₂?4H₂O）/%   98.0~102.0

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.0010

不溶物/% ≤ 0.005

铁/% ≤ 0.0005

pH值（5%水溶液）  4.0~6.0

不被硫化物沉淀的物质（灼烧后）/% ≤ 0.2

硫酸盐（以SO₄计）/% ≤ 0.005

用途与注意事项： 营养强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中规定：可用于乳制品，婴幼儿食品用量以元素锰计，乳制品、婴幼儿食品为0.3~1.2 mg/kg ；饮液为0.16~0.32 mg/kg；锰可激活大量的酶，也是许多金属酶不可缺少的部分，参与机体代谢活动。锰活化硫酸软骨素合成酶系统，可促进生长和正常的成骨作用，缺乏时引起生长迟缓，生殖机能受阻。

鉴定方法： 取本品溶液（5 g/100 mL）与6 mol/L硫代铵试液作用，即生成橙红色沉淀。此沉淀可溶于乙酸。