分子式：Na₂SeO₃

分子量：172.95（无水物）；263.026（五水物）

理化性质： 白色结晶，在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇。五水物易在空气中风化失去水分；加热至红热时分解。本品理论含硒量45.7%。

来源与制法：

①单质硒用硝酸溶解，经反应生成亚硒酸和二氧化氮，除去二氧化氮，用氢氧化钠溶液中和，加热浓缩而制得。

②单质硒加热至550℃以上使之气化，通入氧气与气态硒反应，生成二氧化硒，将其溶于水，再用氢氧化钠溶液中和即得。

毒理学依据： LD₅₀：大鼠经口7mg/kg（bw）。

质量要求：质量标准（山东原料药质量标准）

亚硒酸钠（以干基计）/% ≥ 98.0

溶液澄清度（1%溶液）  合格

硝酸盐/% ≤ 0.01

氯化物（以Cl计）/% ≤ 0.01

碳酸盐  合格

硒酸盐、硫酸盐  合格

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

用途与注意事项： 硒强化剂。本品有一定毒性，但硒为人体营养所必需，需要量甚微，应严格按国家有关规定使用。硒是人体必需的微量元素。在人体的各组织中均存在。其主要生理功能是以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用，保护细胞膜的完整性。

我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）规定：用于食盐，使用量7~11 mg/kg；饮液及乳饮料，110~440µg/kg；乳制品谷类及其制品，300~600µg/kg。按GB2760―1996规定可用于饼干，最大使用量240µg/kg。

鉴定方法：

①取0.5 mL本品溶液（1g /L），加2滴盐酸和3滴二氨基联苯胺盐酸溶液（5g/L），混匀，放置5min，呈黄色。

②用铂丝沾本品溶液，于无色火焰中燃烧，火焰呈黄色。