分子式：ZnO

分子量：81.39

理化性质： 白色无定形细粉，无嗅，在空气中逐渐吸收CO₂，熔点大于1800℃，不溶于水、乙醇，溶于稀酸和强碱液。

来源与制法： 以金属锌为原料，在坩埚中加热至1000℃以上，用热空气氧化，冷却而制得。

毒理学依据：

①LD₅₀：大鼠腹腔注射240 mg/kg（bw）。

②GRAS：FDA-21CFR 182.8891。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

含量（ZnO）/% ≥ 95.0

碱度  合格

镉/% ≤ 0.001

铅/% ≤ 0.001

灼烧残渣/% ≤ 1.0

硫化不沉淀物/% ≤ 0.5

用途与注意事项： 营养强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）规定：氧化锌以元素锌计，用于饮料，10~20 mg/kg；谷类及其制品，10~20 mg/kg；乳制品，30~60 mg/kg；婴幼儿食品，25~70 mg/kg。本品含锌量80.34%，使用时可溶于乙酸、有机酸、弱碱液。为微量元素锌的供应液。

鉴定方法：

①本品遇强热呈现黄色，冷却后即消失。

②本品溶于3 mol/L盐酸溶液，加入5%亚铁氰化钾溶液，产生白色沉淀。