结构式：

分子式：C₈H₁₂O

相对分子质量：124.18

理化性质：

[沸点/℃]67 (0.4mmHg)

[密度(25℃)]0.871～0.877

[折射率(20℃)]1.521～1.530

[含量/%]99

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]77

香气特征：具有青香、柑橘和类似甜瓜的香气，并有脂肪和油腻气息。

味觉特征：10mg/kg的浓度，具有青香、果香、甜瓜、柑橘、脂肪和牛脂风味。

用途：用于黄瓜、红橘、鸡肉、脂肪和香辣风味的香精中。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0             汤：2.0

肉产品：2.0               肉汁：2.0

天然存在及分类：存在于白面包、干酪、鱼子酱、鱼、烤牛肉、羔羊肉、花生、大米等食品的香气中，属天然等同香料。

其他信息：

[CAS]30361-28-5

[EINECS]250-147-1

[FEMA]3721