结构式：

分子式：C₁₀H₁₆O

相对分子质量：152.23

理化性质：

[沸点/℃]77 (110mmHg)

[密度(20℃)]0.921

[折射率(17℃)]1.4668

[含量/%]99

[溶解性]不溶于水，溶于油脂

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：6.0/8.0        辛辣调味料：3.0/5.0

软饮料：3.0/5.0          泡涨蔬菜：3.0/5.0

天然存在及分类：存在于法国白兰地、杜松子浆果、圣罗勒、南美番荔枝、肉豆蔻和蓝桉中，属天然等同香料。

其他信息：

[CAS]4501-58-0

[EINECS]224-815-8

[FEMA]3592

[JECFA]967