其他名称：2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基乙醛(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexen-1-acetaldehyde)

结构式：

分子式：C₁₁H₁₈O

相对分子质量：166.27

理化性质：

[色状]无色至淡黄色液体

[沸点/℃]50 (0.4mmHg)

[密度(25℃)]0.9380～0.9440

[折射率(20℃)]1.4810～1.4880

[含量/%]98.0 (异构体之和)

[闪点/℃]72

香气特征：具有果香、红浆果样和花香香气，香气稍类似紫兰酮和鸢尾，并带有樟脑、清凉和木香，稍有油腻气息。

味觉特征：15mg/kg的浓度，具有清凉，木香，油腻，柑橘，浆果，类似鸢尾，有皂气。

用途：浆果、覆盆子、薄荷、热带水果香型及葡萄香精中。

用量(最大，mg/kg)：

软饮料：0.1       糖果：0.2         口香糖：10

焙烤食品：2.0     布丁、果冻：0.3

牛奶制品：0.5     冰冻奶制品：0.2

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[CAS]472-66-2

[EINECS]207-454-0

[FEMA]3474

[中国编码]GB A3018 T

[JECFA]978