其他名称：4-甲基水杨醛(4-methylsalicylaldehyde)；2,4-甲酚醛(2,4-Cresotaldehyde)

结构式：

分子式：C₈H₈O₂

相对分子质量：136.15

理化性质：

[色状]结晶状固体

[熔点/℃]58～60

[含量/%]99 (其余为0.5% 6-甲基水杨醛和0.5%间甲酚)

[溶解性]稍溶于水，溶于油

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：0.75/2.0    冰冻奶制品：0.2/0.5    软糖：0.2/0.5

果冻、布丁：0.35/1.0  牛奶制品：0.35/1.0     果汁水果：0.2/0.5

糖果：0.2/0.5         坚果产品：0.2/0.5      硬糖：0.3/0.5

天然存在及分类：存在于甘草中，属天然等同香料。

其他信息：

[CAS]698-27-1

[CoE]2130

[FEMA]3697