其他名称：3-对-甲苯基丙烯醛(3-p-Tolypropenal)；3-(对-甲苯基)-丙烯醛[3-(p-Methyl)-propenal]

结构式：

分子式：C₁₀H₁₀O

相对分子质量：146.18

理化性质：

[色状]淡黄色晶体

[沸点/℃]154 (25mmHg)

[熔点/℃]41

[酸值]5.0

[含量/%]95

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：6.51/13.0      冰冻食品：5.0/10.0      软糖：3.8/7.6

果冻、布丁：5.0/10.0     软饮料：3.22/6.44

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[CAS]1504-75-2

[JECFA]682

[FEMA]3640

[CoE]10352