其他名称：2-苯基-3-(2-呋喃基)-2-丙烯醛[2-Phenyl-3-(2-furyl)-prop-2-enal]

结构式：

分子式：C₁₃H₁₀O₂

相对分子质量：198.22

理化性质：

[熔点/℃]56～57

[含量/%]95 (异构体之和)

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]110

香气特征：具有浓郁的坚果香气。

用途：应用于辛香、坚果型食用香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1.0/2.0    冰冻奶制品：0.5/1.0    果冻、布丁：1.0/2.0

软饮料：0.5/1.0      辛辣调味料：1.0/2.0

天然存在及分类：自然界不存在，属人造香料。

其他信息：

[CAS]57568-60-2

[FEMA]3586