可乐香精常用的香料有柠檬油、白柠檬油、甜橙油、卡南加油、榄香脂油、肉桂油、肉豆蔻油、菊苣浸膏、芫荽子油、香荚兰酊、姜油、咖啡碱、乳香油、α-松油醇、香兰素、乙基香兰素、胡椒醛、乙酸龙脑脂等。