结构式： 
分子式： C37H34N2Na2O9S3
分子量： 792.86
理化性质：深紫色均匀粉末或颗粒，有金属光泽，无臭。易溶于水，（18.7g/100mL,21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。
来源与制法：由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-（3-磺基苄基）-苯胺缩合后氧化制得。
毒理学依据：
①LD50：大鼠口服大于2g/kg（bw）。
②ADI:0~12.5mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③GRAS:FDA-21CFR 182.3739
质量要求：
质量标准（GB7655?D?D1996）
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项目 |
标准 |
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GB7655.1 |
GB7655.2 |
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亮蓝60（亮蓝85） |
亮蓝铝色淀 |
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含量/% ≥
干燥失重[135±2℃]/% ≤
氯化物、硫酸盐/% ≤
水不溶物/% ≤
异丙醚萃取物/% ≤
副染料/ % ≤
砷（以As计）/% ≤
重金属（以Pb计）/% ≤
铬/% ≤
锰/% ≤
钡/% ≤ |
60.0（85.0）
10.0
4.0
0.3（0.2）
0.3
6.0
0.0001
0.001
0.005
0.005
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10（以色酸计）
30
2
0.5
1.2
0.003
0.002
0.05 |
用途与注意事项： 着色剂，蓝色色素。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760?D1996）中规定：亮蓝可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃（装饰用）、冰淇淋、雪糕、冰棍、果冻、油炸豆腐、膨化食品、风味酸奶、青梅、虾（味）片，最大使用量为0.025g/kg；用于糖果包衣，最大使用量为0.05 g/kg；用于红绿丝，最大使用量为0.10 g/kg；用于固体饮料，0.2 g/kg；用于绿芥末膏，0.01 g/kg；用于可可玉米片（即食早餐谷类食品），0.015 g/kg。亮蓝铝色淀同样可用于以上各类食品，用量可比亮蓝色素加大。亮蓝用于加色、增色或调色。用于多种食品、清凉饮料、西式酒的调色。其特点是稳定性好，着色力强。
鉴定方法：
①取本品0.1 g溶于100 mL 水中，呈蓝色澄清溶液。pH值=1，在波长λ=629nm处，吸光度=0.95；pH值=7，λ=630nm处，吸光度=1.11；pH值=13，λ=630nm处，吸光度=1.29。
②本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
③100mL含有0.001g本品的乙酸铵溶液（0.02 mol/L）的最大吸收波长为（630±2）nm。
④取本品水溶液。做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准品相同。纸上层析条件：展开剂正丁醇-无水乙醇-氨水（1%）（6+2+3）。温度20~25℃。试液浓度0.1g/100 mL。试液用量2µL。展开剂 前沿上升限度为160nm。
⑤称取0.1g亮蓝铝色淀样品，加入5mL盐酸溶液（1+3），在水浴上加热5min，振摇使之溶解，溶液澄清，呈蓝色。经冷却后滴加氨水溶液（1+2）中和，溶液逐渐变成蓝色胶状沉淀。
含量分析： 参见苋菜红。
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