理化性质：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水及有机溶剂。
来源与制法： 以植物树秆、壳为原料，经炭化，经制而成。
毒理学依据：
①LD50：小鼠口服大于15g/kg（bw）。
②ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。
③骨髓微核试验：未发现有致突变性。
质量要求：质量标准（FAO/WHO，1988）
含量（以无挥发性物质的干基计）/% ≥ 95.0
干燥失重（140℃）/% ≤ 12.0
灰分/% ≤ 4.0
高级芳香烃及焦油产物试验 阴性
砷（以As计）/% ≤ 0.0003
铅/% ≤ 0.001
汞/% ≤ 0.0001
锌/% ≤ 未定
酸度和碱度 正常
用途与注意事项： 黑色素、食用加工助剂、吸附剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760?D1996）中规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，最大用量为5.0 g/kg。实际使用参考：生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果；制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。
鉴定方法： 取本品3g，置于具塞锥形瓶中，加10 mL5%稀盐酸，煮沸30s，在室温放冷，加100 mL碘溶液，急摇动30s，用致密滤纸过滤，弃去初滤液，将随后的滤液50 mL与对照溶液（10 mL碘溶液加水稀释至50 mL，不用活性炭处理）对此，色泽应不比对照溶液深。 |
