概述：红橘为芸香科柑橘属，常绿小乔木。主产于巴西、美国、俄罗斯、西班牙、南非和中国的华南、华东地区。将红橘鲜果皮采用压榨法提油，得冷榨油，得油率为1.8%～2.4%；鲜果皮或鲜果皮经压榨后得残渣，以及用水浸泡后得干果皮，用水蒸气蒸馏法提油，得蒸馏油，得油率为2.7%～3.5%。冷榨油为橙红色液体，相对密度d2020 0.850～0.851，折射率n20D 1.473～1.474；而蒸馏油为黄色，香气不及冷榨油，相对密度d2020 0.845～0.857，折射率n20D 1.473～1.474。

主要成分：柠檬烯、橙花烯、香叶醇、松油醇、癸醛、辛醛、乙酸香叶酯、乙酸香茅酯、樟脑等。

感官特征：具有新鲜得柑橘香气。

应用建议：用于调配甜橙、柠檬、橘子等果香型食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为20～810mg/kg。

安全管理情况：红橘油的FEMA编号为3041，FDA编号为182.20，中国GB 2760－1996（1998年增补）批准为允许使用的食品香料。