结构式：

分子式：C₆H₆O

分子量：110.11

理化性质：为白色针状或板状结晶，熔点109～110℃，沸点178℃/2.1 kPa，相对密度d204 1.272。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有香子兰及乳脂样的香气，稀释后也具有麝香气息。

应用建议：用于调配香子兰、乳脂、酸乳等食用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为5～15mg/kg。

安全管理情况：间苯二酚的FEMA编号为3589，CoE编号为11250。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。