结构式：
分子式：C31H52O3
分子量：472.75
理化性质： 无色或金黄色至黄色透明的黏稠液体，几乎无臭，遇光色渐变深，相对密度0.95~0.964，折射率1.4940~1.4985（20℃）。不溶于水，易溶于乙醇，并易与丙酮、氯仿、乙醚和植物油混溶。放置时可固化，在约25℃时融化。1 mg D-α-乙酸生育酚相当于1.36IU。
来源与制法：
①以1,2,4-三甲基苯为原料，经磺化、硝化、还原、氧化后，再还原、缩合等合成为维生素E，再经过乙酰化制得。
②将食用植物油的乙酰化生育酚产品经真空蒸馏制得。
毒理学依据： GRAS：FDA-21CFR 182.5892，182.8892；其余参见D-α-生育酚。
质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）
含量/% 96.0~102.0
酸度 合格
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001
旋光度[α] +24°
用途与注意事项： 维生素强化剂、抗氧化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）规定：用于芝麻油、人造奶油；色拉油、乳制品，使用量为100~180 mg/kg；婴幼儿食品40~70 mg/kg；乳饮料。10~20 mg/kg。强化生育酚饮料，20~40 mg/kg。（以上均以D-α-生育酚计算）。维生素E有α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚和α-三烯生育酚、β-三烯生育酚、γ-三烯生育酚、δ-三烯生育酚之不同，均具有维生素E生理活性，其中以α-生育酚活性为最强，故一般以α-生育酚表示维生素E的含量。本品为α-生育酚的衍生物。
鉴定方法：
①取本品30 mg，加无水乙醇10 mL溶解，加硝酸2 mL，在75℃左右加热15min，溶液呈红至橙色。
②取本品10 mg，加氢氧化钾的乙醇溶液20 mL（0.5 mol/L），煮沸5min，置冷加入乙醇4 mL与乙醚10 mL，振摇，静置使分层。取乙醚液2 mL，加2,2’-联吡啶的乙醇溶液（5 g/ L）数滴与三氯化铁乙醇溶液（2 g/ L）数滴，应呈血红色。 |
