结构式：为一混合物，由C₂₄~C₃₄的直链脂肪酸酯、C₂₄~C₃₄的直链羟基脂肪酸酯、C₂₄~C₃₄的桂酸脂肪酸酯组成，还含有C₂₄~C₂₈的直链游离脂肪酸、C₃₀~C₃₄的直链脂肪酸酯、C₂₇~C₃₁的直链烃类及树脂。

理化性质： 本品为浅棕色至浅黄色硬质脆性蜡，具有树脂状断面。微有气味，相对密度0.997，熔点80~86℃，碘值13.5；不溶于水，部分溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚及40℃以上的脂肪，溶于碱性溶液。

来源与制法： 由巴西棕榈树的叶芽和叶中提取，得到纯蜡。

毒理学依据：

①LD₅₀：小鼠经口15 g/kg（广东省食品卫生监督检验所）。

②ADI：0~ 7 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1992）

酸值  2~7

酯值  70~80

不皂化物/%  50~55

皂化值  78~95

灼烧残渣/% ≤ 0.25

熔点/℃  80~86

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

铅/% ≤ 0.001

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001

用途与注意事项：被膜剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：用于巧克力糖豆，最大用量0.18 g/kg。也可用于胶姆糖配料。

鉴定方法： 用红外图谱进行鉴别。