分子式：KMnO4
分子量：158.03
理化性质： 深紫色颗粒状或针状结晶，有金属光泽，味甜而涩，有收敛性。熔点240℃（分解），并释放出氧，溶于水（20℃时，6.51 g/100 mL），相对密度2.703。遇乙醇即分解，在酸、碱和有机溶剂中均有分解，进行氧化反应，在空气中稳定。无臭，不透光，由折射光产生蓝色金属光泽。有强氧化作用。
来源与制法：
①由软锰矿与氢氧化钾共熔得锰酸钾，再在碱性溶液中电解氧化而得。
②氢氧化钾、二氧化锰与氯酸钾作用，然后通氯气或二氧化碳或臭氧于其溶液中而制得。
毒理学依据： 致死量：狗0.4 g/kg（bw），兔0.6 g/kg（bw）。本品具有强氧化性，浓溶液对皮肤、黏膜有腐蚀作用。稀溶液作为消毒防腐药，0.01%~0.02%溶液用于创面、腔道冲洗及洗胃。
质量要求：质量标准（GB2513―1987）
含量/% ≥ 99.3
氯化物（以Cl计）/% ≤ 0.01
硫酸盐（以SO4计）/% ≤ 0.05
水不溶物/% ≤ 0.20
砷（以As计）/% ≤ 0.0002
用途与注意事项：氧化剂、脱臭剂、消毒剂、漂白剂。本品为强氧化剂，在使用时，先将本品完全溶于水后再用。本品在食品加工中除作消毒用外，不应在成品中残存。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可用于酒、淀粉工业中，最大使用量为0.5 g/kg（酒中残留量以锰计应小于2 mg/kg）。
鉴定方法： 本品水溶液（1+1000）5 mL，加稀硫酸酸化，加过氧化氢溶液，紫色即消退。
含量分析：称取在105~110℃下干燥至恒重的草酸钠0.3g，（精确至0.0002g）溶于100 mL水中，加6 mL硫酸（1+1）溶液。称取1.65g试样，（精确至0.0002g）置于500 mL烧杯中，加300 mL水（不含二氧化碳），试样完全溶解后移入500 mL棕色容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀后置于暗处1h，取上层清夜置于滴定管中，先滴加38 mL试样溶液于草酸钠溶液内，加热至70~75℃，继续滴至溶液呈粉红色30s不退色即为终点。同时做空白试验。高锰酸钾（KMnO4）含量按下式计算
式中 V1――滴定草酸钠时消耗的高锰酸钾试液体积，mL；
V2――空白试验消耗高锰酸钾试液体积，mL；
m1――草酸钠的质量，g；
m――高锰酸钾试样的质量，g；
0.4717――1g草酸钠相当于高锰酸钾的质量。
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