结构式：

理化性质：为白色黏稠液体，黏度约（100~350）×10^－6m²/s。相对密度0.98~1.02，几乎无臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯化碳氢化合物（如苯、四氯化碳等）。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。

来源与制法： 将硅油与气相二氧化硅辊辗成硅脂，配入聚乙烯、吐温80及去离子水等，乳化即得。

毒理学依据：

①GRAS：FDA-21CFR 182.1711

②急性毒性试验：以乳化硅油灌喂小鼠（剂量为每千克体重20 mL），观察一周，无急性中毒症状。

质量要求：质量标准（GB1906―1980）

pH值  6~8

稳定性（3000r/min，30min） 不分层

不挥发物/% ≥ 30

砷（以As计）/% ≤ 0.0002

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.0005

用途与注意事项： 消泡剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于发酵工艺、，最大使用量为0.2g/kg。