分 子式：混合物。主要成分为高分子量多糖类及其钙、镁、钾盐。一般由D-半乳糖(36.8%)，L-阿拉伯糖(30.3%)，L-鼠李糖(11.4%)，D-葡萄糖醛酸(13.8%)组成。
分 子量：22万～30万。
性 状：无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末。无臭、无味。在水中可逐渐溶解成酸性的粘稠状液体，溶解度为50%(W/V)，不溶于乙醇，与明胶或蛋清形成稳定的凝胶层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯胶。
原料规格：
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项目 |
技术要求 |
检测提示 |
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外观 |
无色至淡黄色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末 |
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气味 |
无臭、无味 |
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干燥失重，% ≤ |
1.5 |
10g，105℃，7h干燥失重测定法 |
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酸不溶灰分，% ≤ |
0.5 |
在灼烧残分中加25mL稀盐酸煮沸5min，用定量分析滤纸过滤，将不溶物用热水洗涤后，灼烧至恒重，称量 |
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淀粉或糊精，含丹宁树胶 |
阴性 |
在10mL本品水溶液(1→50)中，加3滴氯化铁试液时，液体不呈暗绿色 |
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砷(以As计)，mg/kg ≤ |
13 |
GB/T 7917.2―1987 |
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总灰分，% ≤ |
6 |
灰分测定法 |
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酸不溶物，% ≤ |
1 |
酸不溶物测定法 |
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灼烧残渣，% ≤ |
4.0 |
称3g，灼烧残渣测定法，方法三 |
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铅，mg/kg ≤ |
10 |
GB/T 7917.3―1987 |
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重金属(以Pb计)，mg/kg ≤ |
40 |
重金属检验法 |
用 途：用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。 |
