染料索引号：CI 75130

染料索引名称色号：Natural Yellow 26

分 子式：C₄₀H₅₆

结 构式：

性    状：为紫红或暗红的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于三氯甲烷、苯和油。熔点176～180℃。是存在于自然界的色素，在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素(维它命原)。其代表物质就是胡萝卜素。胡萝卜素分为α-，β-，γ-三种异构体。其中β-胡萝卜素比较稳定，效力也强。由于纯品一般容易被氧化，所以以30%的油悬浮液使用的最多。此外，水溶性产品使用方便，故用于饮料。

用    途：用作着色剂，β-胡萝卜素作为无毒性黄色色素，取代了从前使用的焦油类色素。β-胡萝卜素在一般的化妆品中均可使用。