其他名称：1-羟基-3,4-二甲苯(1-Hydroxy-3,4-dimethyl benzene)；3,4-Dimethyl phenol

结构式：

分子式：C₈H₁₀O

相对分子质量：122.17

理化性质：

[色状]无色固体

[沸点/℃]227

[熔点/℃]63～66

[含量/%]98

[溶解性]稍溶于水，部分溶于酒精，溶于油脂

香气特征：平缓的干香香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0/4.0    肉产品：1.0/2.0    速溶咖啡和茶：1.0/2.0

肉汁：1.0/2.0        坚果产品：1.0/2.0

调味料：1.0/2.0      汤：1.0/2.0

天然存在及分类：存在于咖啡、番茄、罗马干酪、白葡萄酒和米醋中，属天然等同香料。

其他信息：

[CAS]95-65-8

[EINECS]202-439-5

[FEMA]3596

[JECFA]708

[中国编码]GB I1755