结构式：

分子式：C₉H₁₂O

相对分子质量：136.19

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]232

[密度(25℃)]0.980～0.986

[折射率(20℃)]1.524～1.528

[含量/%]98

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和脂肪

[闪点/℃]106

香气特征：具有药样和苯酚样的气息。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：0.01/0.1    软糖：0.007/0.07      软饮料：0.003/0.03

果冰：0.005/0.05      糖果：0.006/0.06      果酱：0.006/0.06

硬糖：0.015/0.15      口香糖：0.3/3.0

天然存在及分类：存在于朗姆酒、麦芽威士忌和麦芽中，属天然等同香料。

其他信息：

[CAS]645-56-7

[EINECS]211-446-2

[FEMA]3649

[JECFA]696