结构式：

分子式：C₉H₈O₂

分子量：148.16

别称：苯并二氢吡喃酮

理化性质：为无色至浅黄色黏稠液体，微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，凝固点23～24℃，沸点272℃/267 Pa，相对密度d154 1.195～1.198，折射率n20D 1.556～1.557。

天然存在：存在于草木犀中。

感官特征：具有甜香、奶油香、椰子香、香荚兰的气味，并有辛香、干草香和烟草香。

应用建议：主要用于调配香荚兰、椰子、樱桃、坚果、杏仁、可可、奶油等食用香精；也可用来调配酒用和烟用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为7.8～78mg/kg。

安全管理情况：二氢香豆素的FEMA编号为2381，CoE编号为535。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。