结构式：

分子式：C₉H₁₆O₂

分子量：：156.23

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]93～94 (5mmHg)

[密度(20℃)]0.960～0.968

[折射率(20℃)]1.4420～1.4480

[含量(G.C.)/%]98

[溶解度]在水中溶解度<0.1%；在己烷中>50%

[闪点/℃]100

香气特征：具有香豆素样的、椰子、内酯、木香、槭树和圆叶当归样香气，稍有焙烤坚果的香韵。

味觉特征：0.5mg/kg的浓度，具有木香、类似香豆素、椰子、内酯、奶油和焙烤坚果的风味。

用途：用于香豆素、椰子、威士忌酒和木香香韵的香精。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：0.5/3.0              含醇饮料：1.0/5.0

硬糖：1.0/5.0                口香糖：2.0/10

天然存在及分类：存在于康酿克白兰地、朗姆酒、各种威士忌酒、雪梨酒、红葡萄酒、白葡萄酒和啤酒花油中，属天然等同香料。

其他信息：

[CAS]39212-23-2

[EINECS]254-357-4

[FEMA]3803

[中国编码]GB 2760―1996 (2004年增补)