结构式：

分子式：C₁₁H₂₆O₂

分子量：：184.27

理化性质：

[色状]无色透明液体

[沸点/℃]123～128 (5mmHg)

[密度(25℃)]0.941～0.944

[折射率(20℃)]1.448～1.452

[含量/%]98

[溶解性]不溶于水，在20℃时溶于50%(体积分数)乙醇为1：20，以任何比例溶于1,2-丙二醇

[闪点/℃]10

香气特征：具有甜的内酯香、奶油、椰子和脂肪香气，并带粉香和香豆素的香韵。

味觉特征：10mg/kg的浓度，具有蜡香、内酯香、奶油和油样风味。

用途：用于奶油、椰子、牛奶、牛脂肪、乳制品等香韵的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1.0/3.0      冰冻奶制品：0.5/1.0      醇性饮料：1.0/5.0

果冻、布丁：1.0/3.0    软饮料：1.0/3.0          硬糖：0.5/1.5

牛奶制品：0.5/1.0      果汁：0.5/1.0

口香糖：1.0/2.0        软糖：0.5/1.5

天然存在及分类：本品为天然等同香料。

其他信息：

[CAS]7011-83-8

[EINECS]230-291-1

[FEMA]3786

[JECFA]250