结构式：

分子式：C₄H₅NS

分子量：99.15

理化性质：沸点133～134℃，相对密度d204 1.0900，折射率n20D 1.5257。

天然存在：存在于煮过的芦笋中。

感官特征：具有葱、坚果、蔬菜、西红柿、青香、热带水果气味。

应用建议：用于调配西红柿、坚果、肉、热带水果等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为2～5mg/kg。

安全管理情况：4-甲基噻唑的FEMA编号为3716，CoE编号为11627。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食用香料。