结构式：

分子式：C₇H₁₁NS

分子量：141.24

理化性质：为油状液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点180℃（66℃/1333 Pa），相对密度d204 0.995～0.996，折射率n20D 1.4930～1.4960。

天然存在：存在于番茄中。

感官特征：具有番茄香味、葡萄酒味。

应用建议：用于调配肉类、蔬菜、西红柿、青香、番茄香型的食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1mg/kg。

安全管理情况：2-异丁基噻唑的FEMA编号为3134，FDA编号为172.515，CoE编号为11618。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食用香料。