结构式：

分子式：C₃H₈S

分子量：76.16

别称：巯基正丙烷

理化性质：为无色透明液体，沸点67～68℃，相对密度 d204 0.840～0.842，折射率n20D 1.4370～1.4380，阙值0.002mg/kg。

天然存在：存在于洋葱中。

感官特征：具有洋葱及甘蓝香气。

应用建议：用于洋葱、大蒜及肉味香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.929～2.2mg/kg。

安全管理情况：丙硫醇的FEMA编号为3521，FDA编号为172.515，CoE编号为11816。