结构式：

分子式：C₄H₁₀S

分子量：90.18

理化性质：为无色透明液体，微溶于水，极易溶于醇、醚，沸点98℃，相对密度 d204 0.8420，折射率n20D 1.4430。

天然存在：存在于乳酪、煮鸡蛋、牛肉、鸡肉、啤酒中。

感官特征：具有硫化物样、蔬菜、咖啡、鸡蛋、调味品、肉香、洋葱、大蒜气味。

应用建议：用于乳酪、牛肉、鸡蛋、洋葱、大蒜等香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.02mg/kg。

安全管理情况：1-丁硫醇的FEMA编号为3478，CoE编号为526。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。