结构式：

分子式：C₁₀H₁₈S

分子量：170.18

理化性质：为无色至浅黄色液体。

天然存在：存在于葡萄汁中。

感官特征：具有葡萄、热带水果、芒果、洋葱、大蒜香气。

应用建议：用于调配葡萄、热带水果、芒果、黑醋栗香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.001～0.002mg/kg。

安全管理情况：1-对孟烯-8-硫醇的FEMA编号为3700。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。