结构式：

分子式：C₈H₁₀S

分子量：138.23

理化性质：为浅黄色或白色油状液体，不溶于水，易溶于乙醇等有机熔剂，沸点203～205℃，相对密度 d204 1.0400，折射率n20D 1.5690。

感官特征：具有坚果香气。

应用建议：可用于水果、坚果等香型的食用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为3～5mg/kg。

安全管理情况：2-乙基硫代苯酚的FEMA编号为3345，CoE编号为11666，IOFI。