结构式：

分子式：C₃₀H₅₈O₄S

分子量：514.86

理化性质： 白色结晶片状或粉末，密度0.975g/cm³（25℃）。熔点40℃。有特殊甜香味，类酯气味，不溶于水，溶于多数有机溶剂

来源与制法：

①以丙烯酯为原料，通过于硫化钠缩合成硫代二丙睛，水解成硫代二丙酸，再与月桂醇反应，经分离、精制而制得。

②以丙烯酯为原料，缩合成硫代二丙酸，再与月桂醇反应，经分离、精制而制得。

毒理学依据：

①LD₅₀：小鼠口服小于15g/kg（bw）。

②ADI：0~3mg/kg（bw）（以硫代二丙酸计，FAO/WHO，1994）

③GRAS：FDA-21CFR182.3280

④骨髓核试验：未见致突变性。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1978）

含量/% ≥ 99.0

酸度/% ≤ 0.2

铅/% ≤ 0.0010

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

用途与注意事项： 脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：硫代二丙酸二月桂酯可用于食用油脂、果蔬保鲜、含油脂食品，其最大使用量为0.2g/kg（以脂肪含量计）。其他使用参考：用于果蔬保鲜浸泡液，使用限量为0.2g/L；用于动、植物油脂的抗氧化，使用限量为0.2g/L。本品作为脂溶性抗氧化剂，均可在动、植物油脂中使用。单独使用不如没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯效果好。应与其他脂溶性抗氧化剂结合使用。

鉴定方法： 以其凝固点低于40℃为依据；或以溶解度检验，本品不溶于水，溶于有机溶剂。

含量分析：称取样品0.700g，移入250mL锥形瓶中，加入冰醋酸100mL和乙醇50mL，加热溶解后加入盐酸3mL和对乙氧基柯依定试液4滴。立即用0.1mol/L溴酸钾-溴化钾标准溶液相当于硫代二丙酸二月桂酯（C₃₀H₅₈O₄S）0.02574g。