主要成分：d-?r烯90%以上，其他有月桂烯、癸醛、辛醛、辛醇、壬醇、甜橙醛、松油醇、柠檬醛、香叶醇、乙酸辛酯、乙酸癸酯等。

理化性质：  橘黄色至深橘黄色液体。甜青果香、柑香香气，溶于冰醋酸并可与无水乙醇混溶。久存易变质。

来源与制法： 用冷磨法、冷榨法或水蒸气蒸馏法从甜橙全果或果皮中提取。以冷磨（或冷榨）油为重要。

毒理学依据： GRAS：FEMA 2821。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

色态  无色至黄色液体

香气  新鲜甜橙果皮特征香气

相对密度（25/25℃） 0.842~0.846

折射率（20℃） 1.472~1.474

旋光度  +94°~ +99°（20℃）

醛含量（以癸醛计）/%  1.2~2.5

紫外吸光度 ≥ 0.130（美国加州型）

              0.240（美国佛罗里达型）

重金属（以Pb计）≤ 0.004

铅 ≤ 0.001

用途与注意事项： 食用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：食品中最高参考用量为饮料，210 mg/kg；冷饮，330 mg/kg；糖果，1000 mg/kg；焙烤食品，430 mg/kg；布丁类，1300 mg/kg；胶姆糖，4200 mg/kg；酒类，5.0 mg/kg；早餐谷类，49 mg/kg；肉类制品，10 mg/kg；调味料，32 mg/kg；涂层，190 mg/kg；糖浆，0.34 mg/kg。

鉴定方法：以香气和红外光谱法判别。